夏至祛热养生食疗谱 身体倍棒 吃嘛嘛香

www.hnjkw.net 2017-06-08 09:58 作者:河南健康网  来源:河南健康网 

   夏至气候炎热,人的消化功能相对较弱。因此,饮食宜清淡不宜肥甘厚味。要多食杂粮以寒其体,不可过食热性食物,以免助热;冷食瓜果当适可而止,不可过食,以免损伤脾胃;厚味肥腻之品宜少勿多,以免化热生风,激发疔疮之疾。下面是几款参考食料谱。

 
  凉拌莴笋 鲜莴笋350克,葱、香油、味精、盐、白糖各适量。先把莴笋洗净去皮,切成长条小块,盛入盘内加精盐搅拌腌1个小时,加入味精、白糖拌匀,把葱花撒在莴笋上,锅烧热放入香油,待油热时浇在葱花上,搅拌均匀即可;功效利五脏,通经脉。
 
  青椒肉丝 瘦猪肉250克,青椒250克,香油50克,精盐2克,酱油3克,湿淀粉30克,豆豉20克。先把瘦猪肉洗净,切成细丝状,加入香油、酱油各半,与湿淀粉调匀,腌30分钟待用。把青椒去蒂、籽,洗净切成丝状将锅置于火上,注入香油,烧至八成热。倒入青椒、肉丝、豆豉,翻炒至肉熟时,加精盐、酱油,炒匀起锅盛盘即成。适用于脾胃虚弱,产后、病后食欲不振,身体困倦者。
 
 
  奶油冬瓜球 冬瓜5 0 0克,煉乳20克,熟火腿10克,精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。把冬瓜去皮,洗净削成小球,入沸水氽熟后,倒入冷水中冷却。冬瓜球排放在大碗内,加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出。冬瓜球入盆中,汤倒入锅中加炼乳煮沸后,用水淀粉勾芡,冬瓜球入锅内,淋上香油搅拌均匀,最后撒上火腿末出锅即成。具有清热解毒,生津除烦,补虚损,益脾胃的功效。
 
  兔肉健脾汤 兔肉200克,淮山30克,枸杞子15克,党参15克,黄芪15克,大枣30克。把兔肉洗净,与其他配料武火同煮,煮沸后,改文火继续煮2个小时,汤、肉同食。有健脾益气的功效。
 
  鲫鱼汤 鲫鱼1~2条(约800~1000克),大蒜2头,姜少许,盐、酱油、葱等调味品少许。先把鲫鱼剖杀,洗干净,在鱼身抹少许盐,锅内放入食油烧热,放入鲫鱼煎至两面金黄,捞出,放入另一锅内,加水、大蒜、姜,大火煮几分钟,汤色泛白,放入葱花即可。有健脾养胃,利湿行气,通脉发乳的功效。
 
  鲜藕蛋羹 鲜藕500克,鸡蛋2个,猪油少许,盐等调味品适量。把鲜藕榨成汁,然后把鸡蛋打入碗内调匀。倒入鲜藕汁中,加入少许猪油、盐等调味品。最后把盛有鲜藕鸡蛋汁的碗放在蒸笼内,大火蒸10分钟即可。有健脾开胃,益血生肌的功效。适用于虚渴、烦热、纳呆、血热妄行、淤血不散、产后血虚等症。
 
  冰糖燕窝 燕窝3~5克,冰糖适量。先把燕窝用温水浸泡2个小时,去除杂质后,继续泡发2个小时,然后把泡发好的燕窝放入炖盅,加纯净水至没过燕窝,文火炖半个小时,关火加入冰糖,即可食用。有益气养胃,滋阴润肺,疗虚损的功效。适用于气虚自汗、尿多、胃阳气虚之反胃、干呕、肺阴虚之盗汗、咳嗽、咯血及其他虚损之病症。
 
  荷叶茯苓粥 荷叶1张(鲜、干均可),茯苓50克,粳米(或小米)100克,白糖适量。把荷叶煎汤去渣,把茯苓、洗净的粳米加入药汤中,同煮为粥,出锅前加入白糖即可。有清热解暑,宁心安神,止泻止痢的功效。对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效。
 
  玉米粥 玉米面200克,大米100克。先把锅内加适量水,用武火烧开,加入大米煮成粥。然后把玉米面放入锅中,边放边搅,使玉米面均匀地混合在粥中。煮开后,改用文火煮5分钟即可。有健脾和胃,益气宁心的功效。适用于心悸、气短、纳差、体倦乏力、失眠等症。对于高血压冠心病、动脉硬化也有一定的防治作用,还可抗衰老,延年益寿。

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