慢性胰腺炎患者如何饮食?

www.hnjkw.net 2016-04-07 09:58 作者:通讯员:王秋红  来源:河南健康网 

  河南健康网:慢性胰腺炎的致病因素较多,酗酒是主要因素,其他病因包括胆道疾病、高脂血症、高钙血症、自身免疫性疾病、胰腺先天性异常及胰腺外伤或手术、急性胰腺炎导致胰管狭窄等。基因为常见突变基因。吸烟可显著增加慢性胰腺炎发病的危险性。

  慢性胰腺炎的临床表现:

  1.腹痛:主要临床症状。腹痛剧烈,起始于中上腹,也可偏重于右上腹或左上腹,放射至背部。累及全胰则呈腰带状向腰背部放射痛。饮酒诱发的胰腺炎常在醉酒后12~48小时期间发病,出现腹痛。胆源性胰腺炎常在饱餐之后出现腹痛。

  2.恶心、呕吐常与腹痛伴发:呕吐剧烈而频繁。呕吐物为胃十二指肠内容物,偶可伴咖啡样内容物。

  3.腹胀:早期为反射性肠麻痹,严重时可由腹膜后蜂窝织炎刺激所致。邻近胰腺的上段小肠和横结肠麻痹扩张。腹胀以上腹为主,腹腔积液时腹胀更明显,患者排便、排气停止,肠鸣音减弱或消失。

  4.腹膜炎体征:水肿性胰腺炎时,压痛只限于上腹部,常无明显肌紧张。出血坏死性胰腺炎压痛明显,并有肌紧张和反跳痛,范围较广或延及全腹。

  慢性胰腺炎患者如何饮食?

  慢性胰腺炎患者应避免过多脂肪和刺激性食物,以利于胰腺的休息。缓解病情,避免急性发作,促进受损害的胰腺组织修复。同时忌刺激性的食物和强烈调味品,忌烟酒,忌用含脂肪高的食物,如肥肉,奶油,肥禽,油酥和奶油点心,免用油煎油炸的食物,烹调用油要限量。对含胆固醇的食物,如动物内脏,蛋黄,脑,鱼子,凤尾鱼,蟹黄等应尽量少用。

 

  1.低脂肪:限制脂肪,选用低脂肪食物,采用蒸、煮等清淡的烹调方法。如伴有胆道疾病或胰腺动脉硬化,胆固醇每日摄入量<300毫克为宜。

  2.适量蛋白质:每日供给50~70克。宜选用含脂肪少、高生物价蛋白食物,如鸡蛋清、鱼、鸡肉、豆腐等食物。

  3.充足的碳水化合物:每日供给300克以上。尽量选用低膳食纤维谷类、血糖正常者可选用藕粉、蔗糖、蜂蜜等食物。

  4.供给丰富维生素:宜多选用含维生素A、维生素B族和维生素C丰富的食物,特别是维生素C每日应供给300mg以上,必要时可口服。

  此外,慢性胰腺炎患者还应少量多餐,每日4-5餐,忌暴饮暴食。

  食谱举例:

  早餐:蔬菜粥 蒸蛋清2个

  加餐:冲藕粉

  午餐:软米饭 紫菜 蘑菇 豆腐羹 炒菠菜 清蒸鱼

  加餐:水果泥

  晚餐:鸡丝面(鸡肉 木耳 番茄 青菜叶)

(责任编辑:梁方亮)