烤梨是什么食物?烤梨的做法和功效是什么?

www.hnjkw.net 2013-07-11 17:58 作者:佚名  来源:99健康网 

  导读:烤梨是什么食物?烤梨的做法和功效是什么?烤梨是哪里的小吃?怎么制作烤梨?烤梨的功效有哪些?烤梨爷爷伏万祥的故事;烤梨爷爷情人节网络走红……

  烤梨,是蚌埠、宿州、寿县一带独有的美妙食品,可以止咳化痰,甜甜酸酸的,有营养味道好。烤梨是寿县的一绝,用一个铁皮箱,前面有数个带把手的圆形“小门”,正好老板拉开把手,原来里面是一个带支架的“抽屉”,藏着平排的三格,每个小格上放一个传统的搪瓷杯,杯子里是蜜黄色的液体,泡着一个去了核的雪梨,中间掏空的部分放进了红枣、桂圆。

  糖水质地很稠,不过味很清甜。放的是冰糖,清润止咳润肺。烤20分钟,梨肉已软如棉花,但薄皮则没有丝毫破裂。烤梨的选料很有讲究,一定选用新鲜的砀山酥梨,以文火细细闷烤,还不能为了省时间把梨捏碎,不然弄破了梨皮,汁液溢出不仅影响口感,营养也大打折扣。

  一年四季除了夏天,其他季节都可吃到烤梨,而小摊也多集中在文庙和一中一带,深受当地人喜爱。当地人流传着“感冒咳嗽不用吃药,吃吃烤梨就见好”的说法。

  烤梨制作方法

  材料:梨,最好大一点的。冰糖若干;牙签; 带烧烤功能的微波炉;

  1,首先把梨洗洗,把小的一头平切下来一块。

  2,把梨核子尽量挖出来,要是挖不出来也无所谓,只要挖出一点够放3-4个冰糖的空间就可以了。

  3,放上冰糖,把刚才切下来的小头安形状放在梨子上,用牙签固定好,这个时候就可以上微波炉或者烤箱了。

  烤梨爷爷原名伏万祥,自己上世纪80年代从单位退休,总想着找点事做不给家人和社会增加负担;看着街坊们有人爱吃街上的烤红薯,他就自己找来几张铁皮做成烘箱也在家门口卖起烤红薯和烤梨,不管刮风下雨,他都坚持出摊,而这一坚持就是近31年。伏万祥老人的烤梨摊在南京市锁金二村小区门前,他每天一早出摊,风雨无阻。

  2012年2月14日早晨,情人节这一天,南京年近九旬“烤梨爷爷”伏万祥坚持自食其力的故事被热心网友发到网上,引起热烈反响,数千网友积极评论,呼吁大家照顾老人的生意并抒发自己的感动和敬佩。伏万祥老人的烤梨摊在南京市锁金二村小区门前,他每天一早出摊,风雨无阻。老人说他今年89岁了,自退休后就在家门口卖烤梨和烤红薯,一干就是近30年,他说:“只要还干得动,我就坚持靠自己,不给社会增加负担。” 虽然佝偻着背,伏万祥对每个顾客都一丝不苟。他很看重做生意的信誉,梨子、红薯烤不到位决不出售,也不多收顾客一毛钱。网友自发组团去买梨

  网友“听-听”在微博上发了一条爱心帮助的微博,“锁金村一个卖烤梨和烤山芋的老爷爷,很让人心疼,每天一早就出摊了,那么冷的天,他的手都冻烂了,一个烤梨子3.5元钱,大点的卖4块,每次路过都会照顾他生意,梨烤得非常香甜,润肺化痰,大家路过都去买个尝尝吧,好让老爷爷早点收摊回家!”

  照片中,老人佝偻着背,正将烤炉边的红薯排列整齐,网友们被这张照片感动了,主动要求多照顾老人生意。

  这条微博引起了网友的广泛关注,纷纷称一定要尝尝老爷爷亲手做的烤梨。尝过梨子的网友“撞撞”更是极力推荐。很多网友甚至自发组团要去买老人的梨子。

(责任编辑:张晶)