野菜养生功效别小瞧!营养健康又抗防癌

2012-03-23 作者:翟文龙  来源:河南健康网 http://www.hnjkw.net 浏览次数:

  野菜养生功效别小瞧!营养健康又抗防癌

  野菜养生功效别小瞧!转眼间,鸟语花香的春季又来到我们身边,百草生芽,百花齐放,尤其生长在野地里的野菜们也开始疯狂生长。可是你知道吗,就是这些大多生长在荒郊野外的野菜,却有着神奇的养生功效,不但美味健康,而且有的抗癌防癌,可谓人们身体保护神!

  因此让嘴巴回归自然,到野地挖野菜吃野菜,成了近年每到春季最流行的口头语。尤其这几年健康养生被越来越多的人所重视,由此而衍生出的各种野菜制品也开始流入市场,丰富了我们的餐桌成了一种文化!

  可是面对这众多参差不齐野菜制品,各式各样,作为市民,我们该如何选择呢,尤其为了自身健康,养生功效,我们选择什么样的野菜呢,比方荠菜,芥菜,还是什么等等,还有抗癌防癌,到底什么样的野菜抗什么样的癌症呢?

  野菜养生功效大营养健康又抗癌

  1、蕨菜:安神而且防肠癌、肺癌

  吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神等祛病养生功效。尤其干蕨菜或用盐腌过的蕨菜,如果吃前用水浸一下,使它复原,这样还能防肠癌、肺癌等癌症。常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。

  2、蒲公英:清热解毒、防胃癌、食管癌

  蒲公英是一种菊科多年生草本植物。其主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆硷等,因此不但具有清热解毒等疗效,而且对胃癌、食管癌的防护都有很重要的作用。

  3、荠菜:补肾健脾、治疗高血压、肾癌

  荠菜是一种“地道药材”。中医认为,荠菜味辛甘、性凉平,具有和脾、利水、止血、明目等祛病养生功效,而且还可以治疗高血压、冠心病、肾癌等癌症。一般吃法做汤﹑做馅﹑炒食都可以,还可以熬成鲜美的荠菜粥。

  如何挑选饮食野菜

  1、不认识的野菜不要吃

  吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒,不认识的野菜最好不吃。有些野菜含有剧毒,轻者闷、胀、呕,重者则危及生命。

  2、久放的野菜不能吃

  野菜最好是现采现吃,久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分减少,味道很差。苦味野菜不宜多食:苦味野菜性味苦凉,有解毒败火作用,但过量食用可损伤脾胃。

  3、受污染的野菜不要吃

  空气污染的野菜容易吸收铅,废水边的野菜也常含有毒素,均不宜食用。有些野菜是有毒的,不能食用,如毒芹、野蘑菇等。

  4、树上的野菜不宜吃

  树上的野菜品种不多,如:刺嫩芽、榆树钱等,这类野菜宜蒸吃或做酱吃。若是炒着吃,即粘又涩,难以下咽,而且有损身体健康。

(责任编辑:谢松松)